薯片会传播病毒吗？

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百事北京分公司确诊COVID-19肺炎后，你能安全地吃薯片吗？当时，许多市民在心里窃窃私语。22日，一些食品专家表示，在汽车生产线上生产高温膨化食品的过程中，病毒存活的可能性非常小，消费者不用太担心。

据百事食品称，位于北京市磁尾路的工厂此次受北京疫情影响，仅生产施乐无限薯片罐头，从未生产任何饮料产品。虽然工厂的一些员工感染了新型冠状病毒，但施乐薯片的安全性是可以保证的。“产品加工过程经历了高温热处理过程，病毒在整个产品供应链过程中存活的可能性为零。”百事中国表示。

"高温加工确实是食品生产中杀灭微生物的一种重要方法."中国农业大学食品科学学院营养与食品安全系副教授范志红说:“即使土豆等原材料被少量病毒污染，高温处理后也很难存活。”

北京工商大学食品与健康学院教授李健表示，一般来说，油炸食品的加工温度将达到170摄氏度左右，非油炸膨化食品的加工温度也将达到130摄氏度左右。“在这种温度下，普通微生物很难存活。无人值守的食品自动生产和包装生产线基本上可以防止食品在这些环节被人为污染。”

科信食品与营养信息交流中心副主任、前国家食品安全风险研究中心副研究员钟凯也表示，大型食品加工厂的自动化生产线可以有效避免员工与食品的直接接触。“产品本身不会有问题。消费者不必太担心。”

然而，几位专家也表示，虽然包装食品在生产和包装等前端环节很难被病毒污染，但食品的外包装确实有可能在以后的运输、超市销售和快递中被病毒污染。

李健建议市民在购物或签收快递时应戴上一次性手套，及时取出并丢弃外包装，并尝试用水清洗不怕水的产品或用酒精喷雾消毒。

范志红提醒说，用水清洗时，应连接一盆水，然后在水中慢慢清洗相关物品。对于生肉和其他食物，它们可以直接在沸水中热烫，这也是一种很好的消毒方法。(记者赵鹏实习生杨记者)