闭着眼睛你可以捏160多种海鱼。他给了你整个海洋和一团面条

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数据地图:妈祖贡品地图。中国新闻社记者明路摄

起源于福建莆田湄洲岛的“妈祖信仰习俗”是中国第一个世界习俗遗产。在妈祖节上，数百种用面粉制作的妈祖贡品是最引人入胜的部分，尤其是114种海鲜，大多数人甚至认不出它们的名字。

福建莆田湄洲岛“打海人”黄雅琪的海鲜雕塑。照片由湄洲岛宣传部提供

在福建省莆田市湄洲岛，妈祖的故乡，一个擅长做海鲜贡品的面团制造者被称为“揉面者”。58岁的岛屿乡村医生黄雅琪受到邻居的尊敬，他也是一个有特殊技能的揉海人。

2009年，当妈祖成功申报海关时，“泥海人”黄雅琪也成为莆田第一批妈祖习俗的非基因传承人。

“平海人”黄雅琪正在工作。中国新闻社记者明路摄

黄雅琪，“平海人”。中国新闻社记者明路摄

自学:“闭着眼睛，你可以捏160多种海鱼。”

湄洲岛是妈祖的故乡，妈祖文化的发祥地。20世纪80年代，信奉妈祖的中国台湾渔民乘船渡海朝圣。

妈祖对习俗的信仰已经沉寂了很长时间，现在逐渐觉醒，迫切需要妈祖的贡品。

黄雅琪的二叔是岛上最后一个出海的人。虽然他已经去世了，但岛上的居民仍然认为他的老黄家族应该能够培养人才。黄雅琪决定自学。

“平海人”黄雅琪的生面团海鲜。中国新闻社记者明路摄

“平海人”黄雅琪的生面团海鲜。受访者提供了照片。

“平海人”黄雅琪捏各种蜗牛。受访者提供了照片。

“平海人”黄雅琪的生面团海鲜。受访者提供了照片。

黄雅琪告诉中国新闻社，起初，他从母亲那里听到一点经验，并开始尝试。从生面粉的配方到成型和着色的技巧，都依赖于观察和手感。

黄雅琪，一个“海上捕手”，用牙签制作的工具在乌贼作品上戳纹理。中新社记者林春银照片

他回忆说，在20世纪80年代和90年代，大麦、小麦和水稻都种植在岛上毗连的地块上，每个家庭都使用石磨研磨自己的表面。他探索将糯米粉、蜂蜜、花生油和水与面粉混合，在笼子里蒸，然后成型，但是储存时间很短。

随着改革开放，材料丰富，黄雅琪的可选原料更加丰富。相反，他用面粉来混合白色乳胶和泡沫胶。他的作品轻而密，保存时间延长到几年。他为梅州的妈祖祠堂做了一个海鲜酒席，每隔三到五年就可以换一次。每年春秋两季，妈祖的生日和节日都会被隆重地牺牲掉。节日结束后，它们将被封存在妈祖文化博物馆，并于次年再次开放。

记者看到黄雅琪从密封的罐子里抓了一团面团，白色的面团被黄雅琪左右捏了一下，一只龙鱼跳了出来。成型后，更精细的细节需要工具雕刻，黄雅琪自己打磨了一套方便的工具。

“平海人”黄雅琪的生面团海鲜。中国新闻社记者卢明社

“平海人”黄雅琪的生面团海鲜。中国新闻社记者卢明社

黄雅琪的工具。中新社记者林春银照片

让人们发笑的是，这些工具非常实用。各种吸管、牙签、磨刀、龟甲或竹片...即使是一些原始用途也无法测试，但它们是海鲜必不可少的加工工具。

不同大小和口径的管子挤压出大鱼和小鱼的鳞片。中新社记者林春银照片

一把竹条做成的镊子拔下狮子鱼的胡须。中新社记者林春银照片

最难的部分是着色。黄雅琪用丙烯颜料喷洒、绘画、画笔、点和蘸涂，这使得色彩斑斓的海洋生物充满生机和芳香。他说，如果形状再像，如果颜色错了，以前的成就就会被丢弃。“每个人都希望你有一个‘喜欢’的词”。

因此，虽然超轻粘土现在在市场上很受欢迎，但它是多彩的和“扭曲的”，而且它仍然保持着自我调整的原材料和颜色。

他心中有一个海洋人的数据库

妈祖贡品起源于宋代，至今已有一千多年的历史。现在基本上沿袭了清朝乾隆年间梅州妈祖祠堂的定制。

禁渔期间的“海鲜家宴”。照片由梅州妈祖祠堂提供。

有114种贡品宴席和武术宴席，其名称颇有意思:帮助战斗的虾兵、命令士兵的蟹兵、崇拜母亲的鲶鱼、在水中玩耍的双蛤、鲭鱼朝圣、海鳗团聚、第五代鱿鱼、海龟生日、每年的鱿鱼、追逐月亮的鲨鱼、剑鱼比剑...

近40年来，黄雅琪一直是一个揉捏大海的人。这些海洋人心中有一个数据库。“我能捏出300多种水生动物，最熟悉的动物都印在我的心里。”他说最难捏的东西实际上是鳄鱼。"你越熟悉，你就越需要在身体和精神上完美。"

“平海人”黄雅琪的生面团海鲜。中国新闻社记者明路摄

他告诉记者，湄洲岛海鲜丰富，蔬菜市场有几十种海鲜。过去，当他买不起海鲜时，他曾在蔬菜市场逗留，以便观察水族馆。

偶尔，我会慷慨地买几个稀有品种作为“模型”，一遍又一遍地画，一遍又一遍地画，一遍又一遍地捏，直到海水鱼变质发臭，我才不情愿地把它们扔给鸭子吃。

现在，他在诊所里放了一个大鱼缸，旁边还有鱼。在他看来，妈祖贡品的面团状海鲜宴体现了中国与自然和谐相处的生态思想。

光是水族馆里就有七八条龙鱼，两条小鳐也很活泼，成为诊所里独一无二的疗伤角落。中新社记者林春银照片

据说每年农历三月二十三日妈祖生日前后，是王海带着湄洲岛一带的水族馆游览妈祖的时候。根据湄洲岛的传统习俗，岛上的渔民不能打扰水族馆，因此禁止在海里捕鱼或钓鱼。

在禁渔期，用方便面做的海鲜代替了肉制品。黄雅琪说，这实际上是因为此时鱼群来到湄洲岛附近的浅滩产卵繁殖，渔民呼吁以上帝的力量禁止捕鱼，“为了保护生态资源和海洋文化的智慧”。

资料图:在妈祖祭海仪式现场，将举行水族馆发布活动，展示对当地生态和谐的追求。中国新闻社记者明路摄

资料地图:梅州妇女盛装出席妈祖海上祭祀仪式。他们的服装和服饰富含海洋文化:“帆船头、海洋裙、红黑裤带来和平”。中国新闻社记者明路摄

在黄雅琪看来，妈祖贡品中蕴含的渔民智慧凸显了妈祖文化与饮食文化的完美结合，也是海洋文化在梅州本土文化中的结晶。

接待了很多外国弟子和小弟子

近年来，妈祖文化一直在不断传播。世界上有4亿妈祖信徒，五大洲有数万座妈祖精神宫殿。

美丽多彩的妈祖贡品模型也遍布世界各地，成为妈祖文化中一个非常丰富多彩的景观。在东南亚国家，寺庙代表来到黄雅琪向他的主人学习或定制他的作品。去年，黄雅琪刚刚接受了一名新加坡弟子。

黄雅琪不仅走进小学教授校本课程，还在湄洲岛的诊所旁边建立了一个学习泥海人技能的基地。他笑着说，每个周末，“朋友都满了”。

小徒弟们来到黄雅琪的非基因遗传基地，了解年海家族。受访者提供了照片。

学习捏三角形是初学者的技能。当形状出来时，一根牙签戳出纹理，海星就形成了。

孩子们的作品经常在阳光下晒干，他们笑着说他们是“干鱼”。黄雅琪告诉记者，在雾蒙蒙或细雨蒙蒙的天气里，如果鱼没有晒干，就不适合“做”,有时他们会集中精力“开发”新品种的海鱼。“热爱海洋的孩子会热爱生活”。他笑着说。

热爱生活的黄雅琪，在六年的时间里，在诊所和研究中心外面的空地上，建造了一个拥有1700多个品种的“肉质”天堂，成为另一个治愈世界。随着岛屿旅游业的兴起，这个多肉的王国出人意料地变成了一个打牌的地方。

“平海人”黄雅琪展示了他所饲养的“肥猪”。中国新闻社记者明路摄

“平海人”黄雅琪创造的“肉质”天堂。中国新闻社记者明路摄

黄雅琪说他行医几十年了，掐人也有几十年了。他对现在的生活很满意。根据他的理解，被称为海上保护女神的妈祖行医救人，并做了好事。这种伟大的爱是他作为一名岛屿医生在妈祖文化中找到的最大共鸣。(记者林春银徐双平吴濮震)

“平海人”黄雅琪的肖像。受访者提供了照片。